ホンモロコ 本諸子

ホンモロコ。琵琶湖特産のコイ科の小魚です。淡白な味で骨も柔らかく、コイ科魚類で最も美味な魚と言われています。関西では高級魚とされ、特に冬場の子持ちモロコは高値で取引されます。
近年、琵琶湖の生息環境の悪化やブラックバスやブルーギルなどの違法放流された外来魚の食害などによりホンモロコをはじめ琵琶湖固有の貴重な淡水魚類が激減しています。

ホンモロコは琵琶湖周辺以外でも養殖されています。関東では埼玉県で20トンほど生産されているそうですが、群馬県内でも多少養殖されています。先日、ホンモロコが少し入手できたので、塩焼きと天ぷらにして食べました。
魚臭さは無く、身はふっくらとしてとても美味しい魚です。コイ科で一番美味しい魚と言われていることに納得です。（私が調理したので料理の見た目はちょっと････ですが）

塩焼き

天ぷら

子供達にも好評で、あっという間に無くなってしまいました。

ホンモロコ（滋賀県農政水産部水産課）